Claudias Bilderblog

Dörrbohnen einweichen ca 1 Stunde, Einweichwasser abgiessen

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden

Knoblauchzehen schälen

Speck

Alle Zutaten in einen Topf. Etwas Wasser dazu und etwas Gemüsebrüheextrakt. Kurz aufkochen, dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze garkochen.

MitMaggi abschmecken

guten Appetit!

Anisguetzli

· 250 g geschälte Mandeln
· 300 g Zucker
· 4 Eiweiß
· 125 g geriebene Halbbitterschokolade
· 1 P Vanillinzucker
· 1 Msp. Zimt
· 1 Msp. gem. Nelken
· kleine runde Backoblaten

Die Mandeln in Stücke hacken und mit 50 g Zucker in einer Pfanne goldgelb rösten, dann abkühlen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den restlichen Zucker, die geriebene Schokolade, den Vanillinzucker und die Gewürze mit dem Schneebesen unterschlagen. Zum Schluss löffelweise die gerösteten Mandeln untermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Oblaten darauf setzen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln darauf Mandelhäufchen setzen. Die Plätzchen bei 150 Grad C in etwa 30 Minuten backen.

Hägglinger Landfrauenwähe

Zutaten:

geriebenen Teig

4 gekochte Kartoffeln mit Röstiraffel raffeln oder sehr klein schneiden

500 gr. geriebenen Emmenthaler (Käse)

3 dl Rahm (Sahne)

1 Zwiebel kleingeschnitten

Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den gekauften Teig auf ein Backblech legen. Kartoffeln, Käse, Rahm und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Teig verteilen.

Bei 200 Grad 30 Min backen

Wer will kann noch Kochschinken oder Schinkenwürfeli untermischen.

Dazu passt: Bohnensalat, Tomatensalat oder ein grüner Mischsalat

Guten Appetit!

Schmeckt so lecker!

Rezept:  geriebenen Teig  auf ein rundes Backblech auslegen. Mit geraspelten Haselnüssen bestreunen, halbierte entsteinte Zwetschgen drauflegen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Backofen backen. Das Blech herausnehmen und einen Guss mit Sahne, Zucker und Eiern drübergiessen und nochmals 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen.

Bon appetit!

Kuchenteig:
250 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
120 g Butter
5-6 Löffel Wasser

Belag:

geriebene Haselnüsse auf den Teigboden

Zwetschgenhälften

Guss:
2 Eier
200 ml Sahne
Zucker

Foto von Joschka

Rezept für zwei Personen

ca 100 gr frische Brennesseln, die obersten Spitzen sammeln (mit Handschuhen )

zwei mittlere Kartoffen schälen und in Stücke schneiden

zwei Möhren schälen und in Stücke schneiden

6dl Wasser und passend Gemüsebrühe dazu

Nun alles 30 Minuten kochen, danach pürieren und mit Sahne verfeinern. Wer mag kann Reibkäse oder Schinkenwürfeli dazugeben.

Guten Apetit!

Man nehme Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Diese auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Kümmel würzen. Backzeit etwa 30 Minuten.

Wer es mag. kann die Kartoffelscheiben nach 20 Minuten im Ofen noch mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Dazu Gegrilltes und frischen Salat und dann guten Apetit!

Das Rezept für einen Osterzopf

1 kg Mehl

1 Packet Trockenhefe

2 Tassen Milch (1/2 Liter)

150 gr Butter

2 Eigelb

1 Kaffeelöffel Zucker

1 Löffel Salz

1 Eigelb

Mehl in eine Schüssel sieben. Trockenhefe dazugeben. Weiche Butter dazugeben. kalte Milch dazugeben. Eigelb, Zucker und Salz dazurühren.

Den Teig solange mit Küchenmaschine oder von Hand kneten, bis er eine Geschmeidigkeit hat, wie frisch eingecremte Hände....

Abgedckt in einer Schüssel um das Doppelte gehen lassen.

2 gleichmässige Rollen machen. Rollen mittig übereinanderlegen und einen Zopf flechten. Danach nochmals kurz gehen lassen.

Mit Eigelb bestreichen und im vorgewärmten Ofen bei mittelstarken Hitze (200 Grad) backen.

Backzeit 30-40 Minuten.

Garprobe mit eine Stricknadel machen. Stricknadel in den Zopf reinstechen, rausnehmen, es darf nichts an der Nadel kleben.

Guten Apetit!

Kuchenteig:
250 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
120 g Butter
5.6 Löffel Wasser

Belag:
Rhabarberstückchen

Guss:
2 Eier
200 ml Sahne
Zucker

Teig herstellen, eine Form damit belegen, gemahlene Haselnüsse auf dem Teig verteilen, Rhabarberstücke drauf und für 25 Min bei 200 Grad in den Ofen - dann rausnehmen und den Guss darauf verteilen und nochmals 15 Min bei 200 Grad backen.

En Guete!!

Die Hollunderbeeren müssen eine Woche tiefschwarz am Strauch hängen, erst dann ernten, waschen und Saft davon machen. Hollundergelee-Rezept 3/4 Liter Saft 1/2 Zitrone auch den Saft 1 kg Gelierzucker Alles gut mischen, etwas ziehen lassen - dann aufkochen und sprudelnd einige Minuten kochen lassen - in kaltausgespühlte Gläser füllen und die Gläser luftdicht verschliessen.

Der Holunder blüht. Sein Duft betört die Sinne.

Mein Lieblingsrezept

125 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
1 Essl Butter
1 Essl Bier oder Sprudel
2 Essl Milch

Im glattgerührtem Teig die Holunderblüten eintauchen und in Frittierfett ausbacken...

Einfach köstlich